أضرار وفوائد الخبز تختلف من نوع خبز إلى آخر. حيث يعتبر الخبز هو العنصر الغذائي الرئيسي الذي يعتمد عليه معظم الناس في وجباتهم الغذائية لذلك سنتعرف خلال هذا المقال على عالم الخبر عن قرب. لمزيد من التفاصيل. تابع معنا قراءة المقال.
لمحة سريعة عن الخبز:
يلعب الخبز دورًا عظيمًا في حياتنا اليومية. حيث يتم الاعتماد عليه كأحد العناصر الغذائية الرئيسية التي لا يمكن أن تخلو منها أي مائدة طعام.
من الجدير بالذكر أن الخبز هو من الأغذية متعددة الثقافة. حيث تعود نشأته الأولى إلى الحضارات الشرقية مثل الهند وشمال أفريقيا وأيضًا بلاد الشرق الأوسط على رأسهم مصر.
أهم مكونات الخبز:
الخبز معروف عنه أنه أحد الأغذية الكربوهيدراتية التي يعيش عليها معظم البشر. وذلك لكونها ضرورية جدًا لمعظم الوجبات التي نتناولها طوال اليوم بداية ً من وجبة الإفطار مرورًا بوجبة الغداء والعشاء أيضًا.
جميعنا نعلم أن مكونات الخبز في غاية البساطة ومتوفرة في كل منزل. وهي كما يلي:
- طحين أو دقيق أبيض أو أسمر حسب الرغبة. وقد يكون هذا الطحين مصنوعًا من القمح أو الشعير أو الذرة.
- ماء نقي.
- خميرة.
- ملح.
كانت هذه هي أهم عناصر يتكون منها الخبر بكل أنواعه. وهي متوفرة في كل منزل بحيث يمكن لأي أم صنعه بنفسها. ولكننا علينا ألا نتغافل عن مراعاة أضرار وفوائد الخبز.
ما هي أنواع الخبز؟!
هناك العديد من أنواع الخبز المتاحة في الأسواق التي حتما ذات أضرار وفوائد الخبز. ويمكن أن ندرج هذه النوعيات فيما يلي:
١) الخبز السريع: وهو من أنواع الخبز المتواجدة في الأسواق وهي منتشرة جدًا. حيث يتم خبزها عن طريق المصانع ثم حشوها ببعض المواد الغذائية لكي تجعل طعمها لذيذًا. ولا يتطلب وقتًا طويلا لاعداده كما يتم استخدام بعض المساحيق لكي ينضج باكراً. وهي مضرة بالطبع لصحة البشر وتسبب السمنة أيضاً لكونها تحتوي على مواد كربوهيدراتيه كثيرة ضارة.
٢) خبز الخميرة: هذا النوع هو الخبز العادي الذي نتناوله جميعًا في كل وجباتنا اليومية. فهو لا غني عنه في حياة البعض. ويتم خبزه عن طريق إضافة مكوناته الأساسية التي تحدثنا عنها في نقطة سابقة. ثم يتم وضعه في أحد الأفران لكي ينضج ويؤكل مع الأطباق الرئيسية.
٣) الخبز المفرود: هذا النوع من الخبز هو عبارة عن خبز يحتوى على نسبة معينة من الخمائر وقد لا يحتوي عليها. ويستغرق مدة بسيطة في الطهي كما في الخبز السريع إلا أنه يتم فرده ليتخذ العديد من الأشكال.
وهناك أنواع أخري مثل خبز الشوفان والخبز الأسمر والخبز العربي والخبز الهندي وغيرها من أنواع الخبز سهلة الصنع في المنزل مع مراعاة أضرار وفوائد الخبز.
شاهد: أكلات تريح القولون | ما هو الأكل المناسب للقولون الملتهب ؟
القيمة الغذائية للخبز في حياتنا:
من المعروف أن الخبز يحتوي على عناصر غذائية قيمة يستفيد منها جسم الإنسان. وقيمته الغذائية تكمن في وجود ما يلي:
- الخبز غني بالمواد الكربوهيدراتية التي تعطي الإنسان طاقة حرارية مفيدة.
- الخبز يحتوي على بروتينات بنسبة من ٧٪ إلى نحو ١٥٪.
- توجد نسبة مرتفعة من السكريات تصل إلى ١ ٪.
- كما أن هناك نسبة جيدة من الدهون المشبعة.
كانت هذه القيمة الغذائية هي ما يقدمها الخبز الأبيض لجسم الإنسان. أما عن الأنواع الأخري فأفضلها من حيث القيمة الغذائية هو الخبز الأسمر. حيث يحتوي على العديد من الألياف الغذائية ووجود الردة به وهي عنصر بروتيني مهم.
إليكَ بعض أضرار وفوائد الخبز:
الخبز هو من الأغذية التي تقدم العديد من الفوائد للإنسان. وهي كما يلي:
- احتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في بناء جسم قوي.
- الخبز بكل أنواعه غني بالألياف الضرورية لخسارة الوزن والحفاظ على صحة الجسم وسلامته.
- يسد الخبز احتياج الإنسان اليومي لوجود عنصر الكربوهيدرات في الجسم. مما يجعله مفعمًا بالطاقة والقوة.
هذا بالنسبة لفوائد الخبر. أما بالنسبة لأضراره. فهي كما يلي:
- التناول المفرط للخبز يساهم في زيادة الوزن بسبب إدخال عدد كبيرة من السعرات الحرارية للجسم.
- تناول خبز القمح قد يساهم في وجود العديد من الأمراض مثل حساسية القمح أو داء البطن أو اضطراب الجهاز الهضمي مثلا.
- تناول خبز بشكل مستمر زيادة عن المعدل الطبيعي يجعل نسبة الصوديوم في الدم كبيرة جدًا.
- يحتوي الخبز عادةً على نسبة معينة من السكريات. وهي مضرة حيث تتسبب في زيادة الوزن وفي تكوين مقاومة الأنسولين في الدم.
والآن بعد أن تعرفنا بشكل دقيق على أهم أضرار وفوائد الخبز علينا أن نبدأ في اتخاذ قرار فوري بشأن تناولنا اليومي للخبز بكل أنواعه. لكي نتمكن من الاستفادة من فوائده ونتمكن من تجنب أضراره الممكنة.
الخلاصة:
وهنا أعزائي نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الممتع.الذي حتمًا ساعدنا في التعرف على أهم أضرار وفوائد الخبز في حياتنا اليومية. نرجو أن يكون قد نال إعجابك.
التعليقات مغلقة.