طريقة تحضير أرز مندي بالدجاج شهي

أرز مندي بالدجاج من الأكلات الشهية المنتشرة في أغلب بلدان الوطن العربي، وهي إحدى وصفات الدجاج الشهية والمشبعة, و سهلة الطبخ بالإضافة إلى أنها من الأكلات الفخمة التي تزين الموائد والعزومات، كما أنها مناسبة للأطفال, حيث تتكون بشكل أساسي من الأرز المعروف  بفوائده الكثيرة, والدجاج ال    ي يعتبر أهم مصادر البروتين وفيتامين B12  .

 أرز مندي الدجاج بالفرن

في هذه السطور سوف نشرح طريقة تحضير أكلة أرز مندي بالدجاج ليسهل على ربة البيت تحضيرها وتقديمها على مائدة العزومات، تقدم مع الزبادي أو صوص الدقوس الذي يضفي نكهة مميزة ولذيذة لطبخة أرز مندي بالدجاج، هناك عدة طرق مختلفة لتحضير أرز مندي بالدجاج, سوف نستعرض عددا منها:

 أرز مندي الدجاج بالفرن

المقادير:

• دجاجة كاملة مغسولة, مقطعة, ومنقوعة بالملح والليمون.
• كيلو أرز بسمتي.
• حبتان بصل.
• خمس فصوص ثوم.
• ثمرة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة زيت.
• فنجان صغير من الزيت.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ثلاث حبات طماطم.
• بهارات صحيحة, قرفة وقرنفل وورق غار.
• هيل.
• ورق غار.

طريقة تحضير بهارات المندي

1. ملعقة صغيرة قرفة.
2. ملعقة صغيرة زنجبيل.
3. ملعقة صغيرة قرنفل.
4. ملعقة صغيرة كركم.
5. ملعقة صغيرة بابريكا.
6. ملعقة صغيرة سماق.
7. ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
8. ملعقة صغيرة كمون.
9. ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.

طريقة تحضير أرز مندي بالدجاج

1. في وعاء على النار نضع الزيت, ونضيف البصل والثوم , ثم نقوم بتقليبهم حتى يصفر البصل , ونضيف البهارات الصحيحة.
2. ننقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة, ثم يغسل ويصفى.
3. نحضر صينية الفرن, ونقوم بوضع الأرز فيها ونضيف خليط البصل, وملعقة من الملح, ثم نضيف الماء بمقدار كل كوب أرز نضيف كوبين من الماء, نضيف البهارات, ثم نلف الأرز بورق القصدير ونعمل ثقوب صغيرة في ورق القصدير.
4. قومي بضبط الفرن على درجة حرارة 200.
5. نضع الدجاجة على وجه القصدير , ثم نضعها بالفرن, لمدة ساعة كاملة حتى تنضج. ثم نشعل الفرن من الأعلى خمس دقائق حتى تحمر الدجاجة, وتصبح صينية أرز مندي بالدجاج جاهزة.
6. نخرج الصينية من الفرن, وننزع القصدير, نضع الدجاجة على الأرز مباشرة, نحضر فحمة مشتعلة في فنجان زيت صغير ونضعها بالصينية ونغطيها مرة ثانية بورق قصدير سليم ونتركها مغطاة لعدة دقائق.

الطريقة الثانية أرز مندي الدجاج مدخن بالفحم

1. اولا عليكي وضع ملعقة من الزيت في اناء كبير على النار.
2. أضيفي البصل والطماطم والثوم والبهارات كاملة الحبة. قومي بتقليب الخليط حتى تحمر البصلة, ثم أضيفي قطع الدجاج, وقلبيها جيدا. أضيفي الماء والكزبرة والملح.
3. ثم اتركي الخليط على نار هادئة حتى يتم نضج الطعام.
4. انقعي الأرز في كمية مناسبة من الماء, نضع الأرز في قدر كبير على النار مع ملعقتان من الزيت ونقلبهم قليلا,ثم نضيف ماء الدجاج إلى الأرز, ونتركه على نار هادئة, بعد إضافة الملح وبهارات المندي إلى خليط أرز مندي بالدجاج, ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
5. ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت, ضعي عليها قطع الدجاج, وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة المذابة, مع قليل من الملح والفلفل الأسود, حتى تحمر قطع الدجاج وتصبح جاهزة لخليط أرز مندي بالدجاج.
6. بعد أن ينضج الأرز, ضعي قطعة من الفحم المشتعلة في فنجان من الزيت وسط الأرز وغطي القدر بزورق القصدير لعدة دقائق.
7. في طبق التقديم ضعي الأرز ورصي فوقه قطع الدجاج.
8. قدمي أرز مندي بالدجاج ساخنا مع الزبادي أو صوص الدقوس.

طريقة تحضير صوص الدقوس :

• اربع حبات طماطم
• حبة واحدة فلفل أحمر حار
• عصير ليمونة واحدة
• ملعقة ملح صغيرة
• ملعقة فلفل أسود صغيرة
• ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
• خمسة فصوص ثوم مفروم ناعم
• زيني صينية التقديم بكوب من المكسرات المحمصة.

شاهد: طريقة عمل اليالنجي السوري

تحضير أرز مندي بالدجاج بطريق برميل المندي

وهي طريقة سعودية لذيذة, حيث يوضع دجاج المندي في برميل الشواء, داخل حفرة في الأرض, لتكتسب الوجبة نكهة شواء مميزة, وشهية, تختلف عن النكهة المعتادة باستخدام القدر العادي.

الطريقة:

1. نظفي دجاجة كاملة وتبليها باستخدام بهارات المندي والطماطم والزيت.
2. انقعي الأرز بالماء ثم اغسليه, وضعيه في قدر مع الزيت, ثم أضيفي البهارات والملح, ضعي الأرز أسفل الشبك في برميل الشواء
3. ضعي الدجاج على شبك البرميل
4. أشعلي النار وضعي قدر الأرز وشبك الدجاج داخل البرميل, ثم ضعيه داخل الحفرة وأغلقيها بإحكام.
5. تحتاج هذه الطريقة في طبخ أرز مندي الدجاج إلى ساعتين تقريبا حتى ينضج الدجاج والأرز.

عرضنا لكم في هذا المقال أكثر الطرق شهرة في طبخ أرز مندي بالدجاج  و قدمنا لكم كافة التفاصيل الخاصة بطبخة أرز مندي بالدجاج, حتى تتمكن ربة المنزل من إعداد هذا الطبق بسهولة.