طريقة عمل ام علي، يعد طبق حلويات ام علي من اشهر وصفات حلويات مطبخ مصر، حيث انتشرت طريقة عمل ام علي من المطبخ المصري إلى مختلف البلدان بسبب شهرتها بطعمها اللذيذ.
فيختلف تسمية طبق ام علي حيث يعرف في السودان باسم فتة اللبن، وتعرف في غرب العراق باسم الخميعة، حيث ايضا من ضمن اسباب شهرة طبق ام علي انه سهل الإعداد، حيث تتكون حلويات ام علي بشكل أساسي من رقائق العجين المصنوعة بطريقة معينة والمكسرات المختلفة والحليب ولا تأخذ وقت كبير لإعدادها.
مكونات عمل ام علي اللذيذة والسريعة
هناك العديد من المكونات اللذيذة والمفيدة الداخلة في عمل ام علي وهذه المكونات هي:
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف او العادي.
- 500 غرام من عجينة الباف.
- 1 كوب من السكر.
- 6 أكواب ونصف من الماء.
- 130 غراما من الزبدة.
- 1 علبة ونصف من القشطة.
- ربع كوب من الكاجو.
- ربع كوب من الصنوبر المقشر.
- ربع كوب من اللوز المقشر والمقسم لانصاف.
- ربع كوب من الفستق المقشر الحلبي.
طريقة تحضير مكونات عمل ام علي اللذيذة والسريعة
هناك عدة خطوات من اللازم اتباعها لنجاح عمل ام علي وهذه الخطوات هي:
- عليك أولا القيام بتسخين الفرن علي درجة حرارة 180 درجة.
- ثم القيام بفرد عجينة الباف ومدها وتقطيعها لمكعبات متوسطة الحجم.
- وضع قطع الباف المقطعة لمكعبات متوسطة الحجم في الفرن لمدة 30 دقيقة الى ان تتحمر.
- إخراج صينية قطع الباف من الفرن ونتركها جانبا حتي تبرد قليلا.
- في فترة ترك صينية قطع الباف حتى تبرد، تقوم بوضع الكاجو، والصنوبر، والفستق الحلبي في صينية وادخليها الفرن حتى تتحمص ويتغير لونها ثم تركها جانبا.
- ثم بعد ذلك القيام بتسخين الحليب مع الماء بشكل جيد في وعاء.
- وضع الحليب المذوب والقشطة والسكر والزبدة في إناء على نار تكون خفيفة إلى يغلي مزيج القشطة وثم تركه جانبا.
- بعد ذلك قم باحضار صينية البايركس ثم ضع طبقة من المكسرات تليها طبقة من رقائق الباف.
- سكب مزيج القشطة في صينية البايركس وادخالها الفرن الى ان يشتد قوامها قليلا وتصبح بعدها جاهزة للتقديم، ويمكنك وضع مكسرات لتزيين سطح الصينية.
طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش
طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش، من المميز والمحبب لدى المعظم أن هناك طرق عديدة لتحضير ام علي فهناك الوصفات التقليدية العادية وهناك الوصفات الجديدة والتي تتناسب مع أذواق الجميع في حبة للحلويات وفي هذا الجزء من هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل ام علي برقائق الجلاش اللذيذة وايضا السريعة.
شاهد: طريقة العجة السورية الألذ على الإطلاق
مكونات عمل ام علي برقائق الجلاش
هناك مكونات رائعة ولذيذة داخلة في تكون طبق ام علي برقائق الجلاش وهذه المكونات هي:
- نصف مغلف من رقائق الجلاش.
- 1 كوب من الكريمة السائلة.
- ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
- 1 كوب من القشطة.
- كوب كامل من السكر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون بشكل ناعم.
- نصف كوب من جوز الهند.
- نصف كوب ايضا من الزبيب.
- ربع كوب من البندق المطحون بشكل خشن وليس بشكل ناعم.
- ربع كوب من اللوز الشرائح.
- زيت نباتي للقلي.
شاهد: طريقة عمل صفيحة شامية
طريقة تحضير مكونات عمل ام علي برقائق الجلاش اللذيذة والسريعة
هناك عدة طرق من الواجب اتباعها للحصول على طبق ام علي بطريقة مثالية ولذيذة وهذه الطرق هي:
- اولا يتم وضع الزيت النباتي على النار حتى يصبح ساخنا، ثم وضع رقائق الجلاش واقليها حتى يصبح لونها ذهبي الشكل.
- رفع رقائق الجلاش من الزيت والتخلص من كمية الزيت المتبقية بوضعها في المصفاة.
- وضع رقائق الجلاش في قاع صينية الخبز.
- ثم بعد ذلك قم بوضع الحليب والكريمة والسكر في اناء علي النار ثم نتركه ليغلي تماما.
- ثم بعد ذلك قم بسكب الحليب الساخن فوق رقائق الجلاش، ثم وضع الزبيب واللوز وجوز الهند والبندق ثم التقليب بلطف حتى تختلط المكونات ولكن مع مراعاة عدم تكسير الرقائق المقلية.
- ثم بعد عملية تقليب المكونات حتى تختلط نقوم بوضع القشطة على الوجه، ثم وضع الصينية في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة مئوية وذلك لمدة ثلث ساعة اي 20 دقيقة حتي يصبح وجهها ذهبيا.
- بعد ان يكون وجهة الصينية ذهبي اللون نقوم بإخراج الصينية من الفرن ونقوم برش الفستق الحلبي عليها ثم تقديمها.
التعليقات مغلقة.