طريقة العجة السورية هي من أهم الأكلات التي تسعى معظم الزوجات لمعرفتها، وذلك لكونها تحتوى على العديد من العناصر الغذائية التي تصب في مصلحة صحة الجسد، لكي تعرف أكثر حول الطريقة الأمثل لتحضيرها. تابع معنا.
ما هي العجة السورية؟
العجة في العموم هي أحد الأطباق الغذائية التي تتكون في الغالب من عنصرين غذائيين هما البيض والطحين، ولكي نتعرف على طريقة العجة السورية علينا أن نعرف منشأه أولًا.
ما هو منشأ العجة الأساسي؟
تعتبر فرنسا هي منبت هذه الأكلة، حيث يسميها الفرنسيون طبق الأومليت، وهو من الأطباق الرئيسية التي يتناولونها في وجبة الإفطار بشكل شبه منتظم.
القيمة الغذائية لطبق العجة السوري
تتميز طريقة العجة السورية عن غيره من الأطباق باحتوائه على قيمة غذائية رائعة. كما يلي:
- تصل نسبة البروتينات في هذه الأكلة إلى ١١.
- تحتوي هذه الأكلة على نسبة كربوهيدرات 0,6.
- أما بالنسبة للدهون نسبتها تصل إلى نحو 12 قيمة غذائية.
- كما تحتوي على نسبة جيدة من الأملاح المعدنية التي يحتاجها الإنسان لسلامة جسده.
مما سبق يمكننا أن نستنتج مدى الفائدة الغذائية للعجة السورية. ومن الجدير بالذكر أن عدد السعرات الحرارية فيها نسبتها تصل إلى حوالي 154.
أهم مكونات طريقة العجة السورية
لكي تقومي بتحضير طبق عجة سورية في غاية الجمال عليكَ أن تحرصي اولا على وجود المكونات التالية في مطبخك. وهي كالتالي:
- ٦ بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- ٦ ملاعق طحين ابيض متعدد الاستخدام.
- كوب من البقدونس المفروم جيدًا.
- بصلة واحدة مبشورة جيدًا.
- نصف كوب من أحد زيوت القلي.
- نصف ملعقة ملح صغيرة.
- ربع ملعقة شطة صغيرة (في حال كنت تحب الأكل الحار عند الطلب).
- ملعقة فلفل أسود مطحون صغيرة.
والآن بعد أن عرفنا أهم عناصر العجة السوري. هيا بنا نتعرف بشكل أكبر تفصيلًا على طريقة العجة السورية. تابعي معنا.
شاهد: فوائد عسل المانوكا للرجال والنساء
طريقة العجة السورية الأكثر احترافية
لا شكَ أن العجة السورية تحتاج منكِ إلى الالتزام الشديد بمجموعة من الخطوات المرتبة لكي يتم تقديمها وهي في أبهي حلة لها. وهذه الخطوات هي كما يلي:
- نبدأ باحضار وعاء عميق ثم نضع فيه البيضات الستة مخفوقة بشكل جيد.
- نضيف كوب بقدونس مفروم جيدًا ونقلبهم معًا.
- نحرص على إضافة البهارات اللازمة لكي تعطي نكهة جيدة للعجة السورية، وهذه البهارات هي الشطة المجروشة والفلفل الأسود والملح.
- نقلب المكونات السابقة التي تم اضافتها جيدًا ثم نبدأ بإضافة البصل المفروم إلى باقي المكونات ونقلب جيدًا.
- بعد ذلك نضيف الزيت الذي ذكرناه في المكونات ثم نقلب هذا المزيج جيدًا.
- عند التقلب والمزاج سنجد أننا قد حصلنا على به لزوجه. في هذه الحاله نقوم بوضع كوب الطحين ولكن بالتدريج.
- نقلب المزيج جيدًا إلى أن نحصل على عجينة لينة لا يوجد بها تكتلات.
- نحضر إناء فيه الزيت الذي تحدثنا عنه. نتأكد من سخونته، ثم نضيف الخليط بهدوء لكي نصنع منه دائرة كبيرة في شكل قرص.
- نحرص على أن يكون لون الجزء الأسفل ذهبي ثم نقلبه على الجزء العلوي لكي يكون لونه ذهبيا أيضا.
- نضع العجة السورية على منشف من الورق لكي نتمكن من التخلص من الزيوت الموجودة فيه.
- نقدمها في طبقنا المفضل. ومن الممكن أن نزينها ونقدم معها الزبادى أو العدس كما تفضل.
الطريقة اللبنانية في عمل العجة
العجة تصنع بأكثر من طريقة، والشعب اللبناني يقوم بطهيها على طريقته الخاصة، وسوف نذكر لك من خلال التالي المقادير الواجب توافرها لديك حتى تستطيعي تحضير عجة بالطريقة اللبنانية.
المكونات :
- 3 كوب دقيق.
- 3 بيضات.
- بصل أخضر.
- كوب زيت.
- نعناع
- شبت.
- بقدونس
- بيكنج بودر.
- بهارات.
- القليل من الملح.
شاهد: طريقة طبخ ورق العنب اللذيذ
طريقة تحضير عجة البيض اللبنانية
- قومي بفرم نص كوب بصل أخضر، ونصف كوب من البقدونس، وأبضاً معلقة نعناع و شبت.
- قومي بمزج الخليط جيداً.
- قومي بعمل الخليط إلى أقراص، ثم ضعيه في مقلاة بها زيت وهذا إذا أردتي قلى الخليط.
- إذا أردتي أن تقومي بوضع العجة في الفرن ضعي مع الخليط السابق معلقة من البيكينج بودر وأخلطي المكونات جميعها جيداً، وادخلي الخليط في صينية في الفرن.
في النهاية، نشير أنه كانت هذه هي طريقتنا المثلى العجة السورية. وقد ذكرنا طريقة اللبنانية لصنع العجة أيضاً، نرجو أن تكون قد نالت إعجابك وبالهناء والشفاء.
التعليقات مغلقة.