حلاوة الجبن السورية هي من أشهى وأطعم أنواع الحلويات السورية التي يمكن أن تتذوقها، حيث يشتهر الشعب السوري بعمل الحلويات بطرق مختلفه وجميله للغايه، والكثير من الناس يتساءل عن طريقة عمل حلاوة الجبن السورية، وسوف نقدم لكم اليوم طريقه عمل هذه الوصفه وأهم المكونات لعملها في المنزل.
حلاوة الجبن السورية
تعتبر حلاوة الجبن السورية من ألذ الحلويات التي يمكن عملها في المنزل، كما أنها يتم تقديمها في أشهر المطاعم، لذلك يتم تقديمها كوجبة أساسية، وسوف نتعرف معكم اليوم على طرق مختلفة لعمل حلاوة الجبن السورية.
المكونات:
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودر
- ملعقة ونصف كبيرة من النشا
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ¾ كوب ماء زهر.
- ¼ كوب فستق حلبي مطحون
- 125 جرام قشطة.
مكونات عجينة حلاوة الجبن:
½ كوب طحين.
½ كوب من الماء ومن السكر.
8 جرام جبنة موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
طريقة التحضير:
- نضع الحليب والسكر والنشا والمستكة في وعاء سميك القاعدة، ثم نضيف الماء وماء الزهر ونقوم بتقليب المكونات جيدا حتى يذوب النشا، وبعد ذلك نضع الوعاء على نار هادئة ونستمر في تقليب المكونات حتى تتماسك مع بعضها البعض.
- وبعد أن نتأكد من أن الخليط يتماسك جيدا، نقوم برفع الوعاء من النار ونقوم باضافة الفستق والقشطة ونخلط المكونات جيدا بشكل متجانس، وبعدها نقوم بوضعه في الثلاجة.
- ونضع في قدر سميك القاعدة على النار ونضع فيه الماء والسكر ونضيف عليه جبنة موزاريلا، ونقوم بتحريك المكونات جيدا حتى تذوب الجبنة، وبعد ذلك نضيف ماء الزهر حتى يتشكل خليط متماسك.
- ثم نقوم بتحضير قطعة كبيرة من النايلون، ونقوم بفرده على الطاولة وندهنها بالقطر، وبعد ذلك نقوم بوضع العجينة على النايلون ونفردها على شكل مربعات ونقسمها الى نصفين، ثم نضع الحشوة على طرف العجين على شكل مستقيم، ثم نقوم بلف العجينة على شكل رول، ثم نقوم بادخالها الثلاجة حتى تبرد تماما.
- وبعد أن تبرد العجينة التي تم تقطيعها الى رول، نقوم بوضعها في طبق التقديم ونضع القطر ويتم تزينها بالمكسرات.
شاهد: طريقة طبخ ورق العنب اللذيذ
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بالسميد
سوف نقدم لكم طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بالسميد، واليكم اهم المكونات:
المكونات:
- 500 جرام من الجبن العكاوي.
- كوب سميد ناعم
- ملعقة صغيرة ماء زهر
مكونات القشطة:
- 2 كوب ماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب قشطة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- فستق مجروش للتزين.
طريقة التحضير
- نضع الماء والحليب والدقيق في إناء سميك القاعدة، ثم نقوم بخفق المكونات جيدا حتى تذوب، وبعد ذلك نقوم بوضعها على نار متوسطة، ونقوم بالتقليب جيدا حتى يغلي الحليب ويصبح قوامه كثيف، ثم نضيف القشطة ونحركها جيدا حتى تمتزج مع باقي المكونات، وبعد ذلك نضيف ماء الزهر، ثم نرفعها من النار ونتركها تبرد قبل استعمالها.
- وبعد ذلك نضع الجبن في قدر فوق حمام مائي ساخن، ونضعه على نار متوسطة، ونقوم بالتقليب جيدا حتى تذوب الجبنة، ثم نضيف عليها السميد ونستمر في التقليب حتى يتشرب السميد الجبن.
- ثم نضيف مقدار نصف كوب القطر، ونقلبها جيدا حتى يتشرب القطر السميد والجبن وتتكون عجينة قابلة للمد.
- وبعد ذلك نقوم بوضع القليل من القطر في صينية واسعة، ونضع العجينة فيها.
- ثم نقوم بتقطيعها بواسطة سكين حادة، ونضع ملعقة كبيرة من القشطة في منتصف كل قطعة، ثم نقوم بلفها جيدا، وبعد ذلك يتم وضعها في طبق التقديم، ثم نزينها بالفستق الحلبي.
ماهو سر نجاح حلاوة الجبن السورية؟
عند عمل حلاوة الجبن السورية يجب اتباع بعض التعليمات، لكي تصبح طريقة عملها جيدة، وإليكم أهم التعليمات التي يجب عليك اتباعها:
- يجب نخل السميد قبل مزجه مع باقى المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- عند تحضير القشطة في المنزل، عليكي تذويب النشا الذرة في ماء بارد قبل مزجه مع المكونات.
- استخدام ماء الزهر مع تحضير العجينة، لانه يعطيها مذاق رائع ومميز.
- عند مد العجينة، يجب وضع القطر أسفل العجينة وفوقها لكي لا تلتصق أو تتفتت العجينة.
- عدم وضع كمية كبيرة من الحشو، وذلك لكي لا تتمزق العجينة عند التقديم، ويجب توازن الحشوة مع العجينة.
- استخدام زهر الليمون للزينة، حتى يعطيه لمسة سحرية باللون الأحمر فوق لون الحليب الأبيض.
شاهد: طريقة عمل الفاصولياء الخضراء
السعرات الحرارية والقيم الغذائية التي توجد في حلاوة الجبن السورية
تحتوي حلاوة الجبن السورية على مجموعة متنوعة من السعرات الحرارية والقيم الغذائية، و إليكم أهمها:
- السعرات الحرارية: 561.
- الدهون: 35.
- دهون مشبعة: 23.
- الكوليسترول: 128.
- كربوهيدرات: 54.
- البروتينات: 8.
وفي نهاية هذا المقال تحدثنا معكم اليوم عن حلاوة الجبن السورية، وتعرفنا على أهم المكونات و طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية، وتحدثنا عن سر نجاح حلاوة الجبن السورية، وأهم السعرات الحرارية والقيم الغذائية الموجودة في حلاوة الجبن، ونتمني أن ينال هذا المقال على إعجابكم.
التعليقات مغلقة.