طريقة عمل عجينة البيتزا مظبوطة بالخطوات

طريقة عمل عجينة البيتزا. البيتزا من الأكلات التي يحبها الجميع ويوجد منها أنواع وحشوات مختلفة سواء كانت سي فود أو لحوم أو جبن ولكل واحدة منهم مذاق خاص، وتعود أصول البيتزا إلى إيطاليا وتكون عبارة عن عجينة خفيفة وفوقها صلصة خاصة مع الجبن ويمكنك الآن عملها في البيت بكل سهولة بدلا من شرائها غالية من المحلات.

طريقة عمل عجينة البيتزا

نقدم لكم في السطور التالية خطوات عمل عجينة البيتزا بكل سهولة في البيت بطعم شهي لا يقاوم

المكونات:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف ملعقة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير:

1. وعاء ونضع الدقيق بداخله مع الحليب البودرة ورشة الملح ونقلب ثم نقوم بعمل اختبار الخميرة للتأكد من صلاحيتها.
2. نخلط الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء فاتر ونقلب ثم تغطي ونضعها جانبا لكي تظهر فقاعات على الوجه.
3. يضاف خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ بالعجن مع وضع الماء الدافئ تدريجيا لحين الحصول على عجينة متماسكة.
4. نغطي الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة ثم تفرد في الصينية وفوقها صلصة البيتزا والحشوة المفضلة لديك.
5. بعد ذلك توضع في الفرن حتى تنضج وتذوب الجبن ثم تقدم وهي ساخنة مع كاتشاب وبطاطس محمرة.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالزبادي

يمكنك تحضير البيتزا في البيت للغداء أو العشاء بطريقة صحية بدلا من شرائها جاهزة تابعي الخطوات التالية للتعرف على طريقة التحضير:

المكونات:

• 6 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 2 بيضة.
• ثلاثة أرباع كوب زيت.
• 6 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• رشة ملح.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 2 ملعقة خميرة فورية.

طريقة التحضير:

1. بولة عميقة ونضع بداخلها الدقيق المنخول مع الحليب البودرة ورشة الملح ونقلب ثم نضيف الخميرة والبيض.
2. مع الزبادي ونبدأ بعجن المكونات يمكنك إضافة حليب دافئ لكي تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد.
3. نضع الزيت ونعجن على سطح صلب لمدة 7 دقائق ثم توضع في وعاء وتغطي بفوطة قطنية لكي ترتاح.
4. نفرد العجينة في صينية البيتزا ونقوم بعمل فتحات بها باستخدام الشوكة ثم نضعها في الفرن 10 دقائق.
5. بعد ذلك نضيف ملعقة من صلصة البيتزا بالزعتر ثم نضع الحشوة سواء كانت دجاج أو جبن وغيرها.
6. وعلى الوجه تضاف الجبن الموزاريلا ندخل البيتزا الفرن وهو ساخن حتى تنضج وتحمر وبالهنا والشفا.

شاهد: طريقة عمل الكيكة العادية

شاهد: جبنة بارميزان الفوائد وطريقة العمل

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية من ألذ وأخف أنواع البيتزا وهي تتميز بطعها اللذيذ ويمكنك تحضيرها في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة خميرة.
• رشة ملح.
• ماء دافئ للعجن.
• ثلاثة أرباع كوب زيت.

طريقة التحضير والاستخدام:

1. في العجان الكهربائي نضع الدقيق مع السكر والبيكنج بودر ويضاف أيضا الخميرة والملح ونقلب لمدة دقيقة.
2. ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى تتكون عجينة بعد ذلك نضع الزيت.
3. ونعجن مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ثم تغطي ونتركها جانبا حتى يتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية في الحجم ثم نفردها في الصينية ويجب أن تكون مدهونة بالزيت.
5. يمكنك حشو الأطراف بالجبنة الموزاريلا وفي المنتصف نضع الصلصة مع الحشوة وندخلها الفرن حتى تنضج.

طريقة عمل البيتزا بحشوة الجبن

الكثير منا يحب تناول البيتزا وعلى الأقل يقوم بشرائها مرة واحدة في الأسبوع ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح الأمر صعب والآن يمكنك عملها في البيت بهذه الطريقة:

المكونات:

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• بيضة.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة أوريجانو.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• كوب حليب دافئ للعجن.

مكونات الحشوة:

• نصف كوب صلصة بيتزا.
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع شرائح.
• نصف كوب زيتون شرائح.
• كوب مشروم مقطع.
• 2 كوب جبنة موزاريلا.
• كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير:

1. وعاء بلاستيك عميق ونضع بداخله الدقيق مع الخميرة والسكر وأيضا الأوريجانو والملح والبيضة.
2. نقلب المكونات مع رشة الفلفل الأسود ثم نضيف الحليب بالتدريج ونبدأ بالعجن حتى تختلط المكونات.
3. يضاف الزيت ونستمر في العجن حتى تنفصل الحواف من الوعاء تماما وتصبح العجينة ناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها 30 دقيقة لكي ترتاح ثم نجهز الصينية وندهنها بالزيت ويمكنك رش ملعقة من دقيق السميد عليها.
5. هذه الطريقة تمنع التصاق البيتزا في قاع الصينية بعد ذلك نفرد العجينة في الصينية ونقوم بعمل ثقوب بها بالشوكة.
6. نفرد صلصة البيتزا ثم نرص المشروم مع الفلفل والزيتون وعلى الوجه الجبنة الشيدر والموزاريلا.
7. ندخل البيتزا في فرن ساخن مسبقا ونتركها 30 دقيقة بدون تشغيل الشواية نهائيا وعندما تنضج.
8. تقطع وتقدم وهي ساخنة مع الكاتشاب الحار أو العادي وبطاطس محمرة وشرائح من الخيار.

نصائح لنجاح عجينة البيتزا

للحصول على عجينة بيتزا هشة وقطنية يجب عليك إتباع النصائح التالية:

• يجب ترك العجينة تختمر لمدة ساعة حتى تصبح هشة من الداخل والبعض يفضل تركها في الفريزر لمدة يوم قبل استخدامها.
• إضافة الحليب البودرة وعجنها بالزبادي أو الحليب يزيد من قيمتها الغذائية ويجعل طعمها مميز.