طريقة عمل عجينة المناقيش، من الأمور التي تشغل ربات المنزل هو طريقة تحضير أي طعام في المنزل، وخاصة إذا كانت المناقيش التي لها شعبية واسعة، نظراً لأنها أكلة خفيفة ومفضلة لدى الكتيرين، لذا سنتطرق في التالي إلى طريقة تحضيرها.
طريقة عمل عجينة المناقيش
المناقيش عبارة عن نوع من أنواع المعجنات، أي عجين يتم حشوه بأنواع طعام كثيرة مثل الزعتر واللحم، والجبنة، ويصنع بطرق مختلفة، فهناك المناقيش الفلسطينية واللبنانية والسورية، و تضيف كل بلد إلى عجينة المناقيش ما يتناسب معها.
طريقة مناقيش الزعتر
من الأكلات المشهورة والمحبوبة في الوطن العربي، وهي من الوجبات الخفيفة التي تلقى قبول لدى الجميع، ويشتهر بها أهل منطقة الشام وخصواً السوريين، ويحبها اللبنانيين والفلسطينيين، وهي وجبة من الممكن تناولها في وجبة الإفطار أو العشاء، أو الغذاء فهي تصلح في أي وقت
ماهي مكوّنات عجينة المناقيش الزعتر؟
هناك مكونات يجب ان توفرها قبل القيام بعجن عجينة المناقيش وهي كالتالي:
- إحضار كوب ماء دافئ.
- طحين أبيض بمقدار 3 أكواب.
- معلقة كبيرة سكر، بالإضافة إلى نص معلقة صغيرة من الملح.
- خميرة فورية بمقدار ملعقتين.
- زيت الزيتون، بمقدار ربع كوب.
أما مكوّنات تحضير خلطة الزعتر هي كالآتي:
- زيت الزيتون، بمقدار نصف كوب.
- 6 معالق كبيرة من الزعتر.
شاهد: طريقة عمل أرز بحليب على الطريقة السورية
شاهد: طريقة عمل الكريب بالفراخ زي المطاعم
كيف اعمل عجينة المناقيش في البيت؟
سوف نذكر طريقة عمل عجينة المناقيش في المنزل بكل سهولة من خلال القيام بالخطوات التالية:
- ضع الدقيق في إناء، ثم قم بوضع الملع على الطحين، ثم أضف إليهم الزيت النباتي، ونخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد بإستخدام اليد.
- نقوم بتحضير الخميرة الفورية من خلال وضعها مع بعض الماء الدافئ وبعض السكر ونقوم بخلطهم جيداً، وننتظر قليلاً حتي يصبح قوام الخميرة مرتفع.
- بعد أن ترتفع الخميرة نقوم بإضافتها إلى الطحين، ونقوم بإضافة الماء الدافئ رويدا رويدا على الطحين ونستمر في العجين، حتى يصبح قوام العجينة متماسك إلى حد كبير، ونترك العجينة وتغطيتها لمدة ساعة حتى تختمر.
- نقوم بتحضير خلطة الزعتر من خلال أن تقوم بوضع الزعتر مع مقدار زيت الزيتون في إناء و القيام بمزجها جيداً لكن مع مراعاة أن يكون الخليط ليس ثقيل أو خفيف.
- نذهب إلى العجينة ونتأكد من انها اختمرت، ثم نقوم بتقطيعها لأقراص، وننتظر مدة عشر دقائق، في خلال العشر الدقائق من الممكن أن نقوم برش دقيق على الطاولة ثم بعد ذلك نحضر الأقراص ونفردها بشكل متساوً.
- ندهن الصينية التي سنقوم بوضع المناقيش فيها بزيت، ثم نحضر خلطة الزعتر التي قمنا بإعدادها ونفردها بالملعقة على أقراص المناقيش، مع مراعاة ألا تكون الخلطة على الأطراف حتى لا تحترق الأطراف عند دخول الفرن، ثم نسخن الفرن جيداً قبل وضع مناقيش الزعتر فيه، بعد ذلك، ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا أو حتى يصبح لونها أصفر ذهبي.
- تقدم المناقيش ساخنة، ومسموح بوضع بعض الإضافات عليها إذا أردت مثل الجبنة ولكن مناقيش الزعتر الشعبية لا تحتوى على أي اضافات، وبذلك نكون عرضنا طريقة عمل عجينة المناقيش، وهذه الطريقة والمكونات السابقة تكفي لصنع مناقيش لعشرة أشخاص، وتستغرق حوالي 20 دقيقة في الطهي في الفرن، لكن قد تستغرق مدة أطول في التحضير قبل دخول الفرن.
عجينة المناقيش باللحم
من الممكن أن نصنع أيضاً المناقيش باللحم، وإليك المكونات التي تمكنا من ذلك.
مكوّنات عجينة مناقيش اللحم:
- أحضر كمية من الدقيق الأبيض، بمقدار 3 أكواب.
- كوب زيت نباتي.
- معلقة كبيرة من السكر.
- الخميرة الفورية، بمقدار معلقة كبيرة.
- 2 معلقة كبيرة من الزبادي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- رشّة ملح.
مكوّنات خلطة اللحم للمناقيش:
- لحم مفروم بمقدار خمسمئة جرام.
- فلفل أخضر وفلفل أحمر، بمقدار حبة واحدة لكل منهما مع فرمهما حتى يصبح الخليط ناعم.
- حبة من الطماطم كبيرة، مع تقشيرها وفرمها جيداً.
- بقدونس مفروم، بمقدار نص كوب.
- 3 فصوص ثوم مهروس، بصلة متوسطة الحجم.
- 30 جرام صنوبر.
- مقدار صغير من الملح والفلفل.
- معلقة كبيرة لكل من الدقيق ودبس الرمان.
- طحينة.
كيفية طهي مناقيش اللحم ؟
إليكم طريقة عمل عجينة المناقيش المحشوة باللحم اللذيذ:
- في البداية قم بوضع الخميرة في ماء دافئ اخلطها مع السكر، حتى تعطي قوام مرتفع.
- أيضاً قم بخلط الدقيق والملح في إناء، وضف لهم الزيت والخميرة فيما بعد.
- قم بعجن عجينة مع اضافة الماء حتى يصبح قوامها متماسك.
- ثم نقوم بدهان الوعاء الذي توضع به العجينة ثم نتركها فترة لا تقل عن ساعة.
- نذهب لتحضير خلطة اللحم ونضع اللحمة في صحن ونضيف إليها الدقيق والفلفل والطماطم والشطة والثوم المفروم ثم نقوم بإضافة رشة ملح، ونخلط الخليط جيداً.
- اذهب إلي العجينة لنتأكد أنها اختمرت، ثم نقوم بتقطيع العجين إلى كرات دائرية.
- نقوم بفرد العجينة على منضدة مع مراعاة وضع رشة دقيق على المنضدة.
- ندهن الصينية التي توضع فيها العجينة بالزيت، تم نضع العجينة ونفرد عليها حشو اللحم جيداً.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة جيدة، قبل إدخال الصينية.
- توضع العجينة في الفرن، وبعد 20 دقيقة، يتم إخراجها لتقدم ساخنة ولذيذة.
وبذلك نكون وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن عرضنا طريقة عمل عجينة المناقيش بأكثر من طريقة، متمنين أن يحوز المقال على إعجابكم
التعليقات مغلقة.