طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المظبوطة

طريقة عمل بابا غنوج. يعتبر الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد وهو يدخل ضمن وصفات عديدة ويتميز بطعمه الشهي، ومن الوصفات الشهيرة في مصر والوطن العربي هي بابا غنوج والتي تقدم بطرق مختلفة وسريعة ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل باباغنوج بكل سهولة في البيت بأسرار المطاعم فتابعونا.

طريقة عمل بابا غنوج

تتميز هذه الوصفة بطعمها الشهي خاصة إذا تم تقديمها مع خبز محمص وتحتوي أيضا على عناصر غذائية هامة لصحة الجسم ويمكنك تقديمها بالطريقة التالية:

المكونات:

• 2 حبة من الباذنجان الرومي.
• كوب من الطحينة.
• 2 ملعقة من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• عصير 2 ليمونة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. ينظف الباذنجان من الأتربة باستخدام فوطة مبللة ثم نصنع فتحات بداخله باستخدام السكين وبعد ذلك يرفع على النار.
2. ونقلب على جميع الجوانب حتى ينضج ويصبح طري ثم يوضع جانبا وعندما يهدأ نبدأ بإزالة القشرة السوداء.
3. ونأخذ القلب ويوضع في طبق ويهرس جيدا بالشوكة وفي الخلاط الكهربائي نضع الطحينة مع عصير الليمون.
4. وباقي المكونات والقليل من الماء ونخلط جيدا ثم يضاف الباذنجان ونقلب لمدة دقيقة بعد ذلك يقدم البابا غنوج.
5. وعلى الوجه رشة من البقدونس المفروم والقليل من الزيت ويمكنك تقديمه كوجبة خفيفة مع خبز محمص أو بجانب الطعام.

بابا غنوج على الطريقة المصرية

تقدم هذه الوجبة بجانب السمك المشوي أو المقلي لأنها تساعد على فتح الشهية ويمكنك عملها بهذه الطريقة:

المكونات:

• 3 حبات من الباذنجان الرومي.
• ربع كوب من الطحينة.
• 2 حبة فلفل أخضر مقطع.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• عصير ليمون.
• رشة شطة.
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

طريقة التحضير:

1. نشوي الباذنجان على النار واحرصي على التقليب جيدا لكي يصبح طري من جميع الجوانب وإذا كانت حبة الباذنجان كبيرة يجب أن نقوم بعمل فتحات بها لكي تنضج سريعا.
2. نقوم بتقشير الباذنجان ثم يوضع في الخلاط الكهربائي مع الطحينة وملعقة من الزيت وباقي المكونات ما عدا الفلفل الأخضر.
3. نخفق لعدة دقائق ثم يوضع في طبق التقديم مع الفلفل الأخضر المقطع ونقلب والأن أصبح البابا غنوج جاهز للطعام.

طريقة عمل بابا غنوج بالخضار

تحتوي هذه الوجبة على قيمة غذائية عالية لاحتوائها على جميع الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم :

المكونات:

• كيلو باذنجان رومي.
• حبة بصل مفرومة ناعم.
• حبة فلفل أخضر مفرومة.
• حبة فلفل أحمر مفرومة.
• حزمة بقدونس مفروم ناعم.
• 4 ملاعق من النعناع الطازج المفروم.
• 3 حبات من الطماطم المقطعة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ربع كوب عصير ليمون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملح.

مكونات خليط التزيين:

• 2 ملعقة من دبس الرمان.
• حبوب الرمان الطازجة.
• نعناع أخضر.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. نجهز صينية ونضع بداخلها البانجان ثم يوضع في فرن ساخن حتى ينضج ثم نزيل القشرة الخارجية.
2. ونأخذ اللب الذي يوجد بداخله ويهرس جيدا ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ويجب تغطيته بكيس بلاستيك.
3. الآن نقوم بوضع الباذنجان المهروس في بولة مع البصل المفروم والفلفل وباقي المكونات والبهارات أيضا.
4. نقلب جيدا حتى تتجانس المكونات ثم يوضع في طبق التقديم وعلى الوجه القليل من دبس الرمان وزيت الزيتون.
5. ثم نوزع حبات الرمان بشكل عشوائي مع النعناع الطازج وتقدم باباغنوج بهذه الطريقة المميزة مع خبز بلدي وبالهنا والشفا.

بابا غنوج على الطريقة اللبنانية

تقدم هذه الأكلة بطرق مختلفة ولكل دولة طريقة مميزة في تقديمها ويمكنك الآن عملها بهذه الطريقة لتغيير الروتين المعتاد:

المكونات:

• 2 حبة من الباذنجان الرومي.
• ربع كوب طحينة.
• 3 ملاعق كبيرة لبن.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خل.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1. نقوم بشوي الباذنجان على النار أو الفرن ثم يهرس حتى يصبح طري بعد ذلك نضيف الطحينة واللبن.
2. ونقلب المكونات مع بعض ثم نضيف الملح والخل ونصب البابا غنوج في طبق التقديم وعلى الوجه زيت الزيتون.

شاهد: تحضير أرز مندي بالدجاج شهي ولذيذ

بابا غنوج للرجيم

يمكنك تناول بابا غنوج بهذه الطريقة الصحية أثناء الرجيم من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلو باذنجان رومي.
• 2 ملعقة من الزبادي خالي الدسم.
• 2 ملعقة من الطحينة.
• عصير ليمونة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة من الكمون.
• رشة من الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير:

• نقوم بتقشير الباذنجان ثم يوضع في الفرن حتى ينضج ويصبح لين بعد ذلك يهرس وهو ساخن.
• في الكبة نضع الباذنجان مع الزبادي والطحينة وأيضا الثوم وعصير الليمون والتوابل.
• نخفق لعدة دقائق ثم يوضع البابا غنوج في طبق التقديم وعلى الوجه ملعقة من زيت الزيتون.

اهم فوائد تناول البابا غنوج

تحتوي هذه الوجبة على نسبة عالية من الحديد ولذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناولها على الأقل مرة واحدة أسبوعيا.

• تحتوي على الألياف الغذائية وبالتالي تساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة وتحسن أيضا من صحة الجهاز الهضمي.
• يوجد بها مضادات أكسدة طبيعية والمعروفة بفوائدها المذهلة للجسم والشعر والبشرة.