عمل الحمص بالطحينة، الحمص من الأطعمة النباتية التي لها فوائد عديدة التي سنقوم بذكر فوائدها بالتفصيل في السطور التالية، كما أن الحمص بالطحينة من الأكلات المحببة في الوطن العربي، وخاصة عند أهل سوريا، وسوف نعرض في المقال طريقة عمل الحمص بالطحينة بكل سهولة.
عمل الحمص بالطحينة
الحمص بالطحينة ذلك الخليط الرائع الذي يحتوى على قيمة غذائية كبيرة، وتوجد له فوائد عديدة سواء كانت هذه الفوائد تعود على صحة الإنسان أو على بشرته نظراً لما يحتوي عليه من فيتامينات ومعادن وألياف وغيرها م الأشياء التي تعود بالنفع على الأنسان، وهو طبق مفضل لدي الكثير من الشعوب العربية، وسنقوم بالحديث عن طريقة تحضيره في التالي.
كيفية طهي الحمّص بالطحينة؟
مكوّنات الوصفة:
- حمّص مسلوق، مقدار كوبان.
- كوب ونصف عصير ليمون.
- طحينة، بمقدار 8 ملاعق صغيرة.
- زيت بمقدار كوب ونصف.
- 10 معالق من ماء سلق الحمّص.
من الممكن إضافة ملح إذا كنت تود ذلك. وبعد أن قمنا بعرض المكونات عليكم، فإليكم طريقة تحضيره من خلال الخطوات التالية:
طريقة التحضير:
- نقوم بإحضار الخلاط.
- نقوم بوضع جميع المكونات في الخلاط.
- نقوم بمزج الخليط معاً حتي يصبح قوامه ناعم.
- نضع الخليط في طلب تقديم.
- من الممكن أن نقوم بتزيين الخليط سواء بوضع بقدونس أو زيت زيتون، أو حسب الرغبة حتى يعطي مظهر جمالي له.
- ونشير إلى أن الشعوب العربية تعشق الأكل، ويتفنن كل شعب في طهي الأكل المفضلة له بالطريقة التي تتماشى مع ثقافته، وسوف نذكر طريقتان، تختلفان عن الطريقة السابقة في عمل الحمص بالطحينة.
شاهد: طريقة عمل شيش برك
شاهد: طريقة عمل ام علي
شاهد: طريقة عمل فتة الدجاج على الطريقة السورية
الطريقة العراقية لعمل حمص بالطحينة
مكوّنات الطريقة:
- كوب واحد حمّص مجفّف.
- نصف كوب طحينة.
- بايكربونات الصوديوم، بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
- 2 كوب مرق الدجاج، أو 4 أكواب ماء.
- الكركم، بمقدار معلقة ونصف.
- ليمونة واحدة.
- 2 فص ثوم مهروس مع إضافة ملح له.
طريقة التحضير:
نقوم بنقع الحمص في اناء نضع عليه ماء وبيكربونات ونتركه لمدة ليلة كاملة.
- بعد ذلك، نقوم بتصفية الحمص من الماء، ونهتم بأن نقوم بغسله بشكل جيد.
- نضعه في إناء ونضع عليه أربع كوبيات الماء، أو كوبايتين من مرق الدجاج.
- نقوم بوضع الإناء على على النار، حتى يغلي ونتركه يغلى لمدة 60 دقيقة حتى ينعم.
- نقوم بتصفية الخليط بعد إزالته من النار، ونحفظ هذا الماء لاستخدامه فيما بعد.
- نقوم بوضع الطحينة و الحمص وعصير الليمون في الخلاط، ونشغل حتى نحصل على خليط لين.
من الممكن إضافة الملح إذا لم يكن المذاق جيد، أو قوم بتخفيف الخليط بالماء الذي قمنا بحفظه إذا كان الخليط سميك.
نحفظ الخليط ونقوم بتزينه عند الأكل، وتقديمه بشكل جذاب وجميل.
الطريقة اللبنانية لطهي الحمص بالطحينة
يفضل الشعب اللبناني طهي الحمص بالطحينة بطريقته الخاصة:
مكونات الوصفة:
- كوب ونص حمص.
- معلقة صغيرة من الملح.
- 2 معلقة من الطحينة.
- معلقة بقدونس مفروم.
- 3 فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- عصير ليمون، بمقدار 4 معالق.
- ومن الممكن تحضير معلقة بقدونس مفروم، ومعلقة من الحمص واستخدامها للتزيين.
كيفية تحضير الوصفة:
- قم بسلق الحمص على النار لمدة ساعة.
- قم بتنزيل الحمص من على النار.
- قم بوضع الحمص، والطحينة، وعصير الليمون، والثوم في الخلاط، وقم بخلطهم جيداً حتى يصبح الخليط ناعم.
- بعد ذلك يكون الحمص جاهز على التقديم، ويمكنك بوضعه في طبق التقديم، وتزيينه بالطريقة التي تراها مناسبة له.
اهم فوائد تناول الحمص بالطحينة
- يعمل تناول هذا الخليط الرائع على الحفاظ على العظام، وصحتها وحمايتها من هشاشة العظام، وتحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تعمل على بناء العظام بشكل جيد مثل الفسفور، والحديد والكالسيوم.
- الحمص يحتوي على مواد مضادة للأكسدة، لذا فهو يقوم بدور فعال في حماية القلب والحماية من الإصابة به، ويقوم بحماية الجهاز المناعي وتقويته، والمحافظة على الجسم من الإصابة بالأمراض.
- يعمل على الحفاظ على الوزن، لأن به العديد من الألياف التي تعمل على زيادة شعور الشبع.
- يحتوى على مركبات واقية تحمي الجسم من السرطان سواء سرطان المستقيم أو سرطان البروستاتا.
- يعمل خليط الحمص بالطحينة على محاربة السموم الناتجة من البكتيريا.
- يساعد على تحسين نسبة السكر في الدم.
- يمكن للأشخاص المصابون بأي نوع من أنواع الحساسية تناوله، لأنه يعد من الاطعمة الآمنة جدا، فهو لا يحتوى على منتجات الألبان أو الجلوتين أو غيها، فهو لا يتسبب في تغيير نظامك الغذائي بل هو يتناسب مع أي نظام غذائي.
و بذلك نكون وصلنا إلى نهاية المقال بعد أن ذكرنا أكثر من طريقة يمكننا من خلالها عمل الحمص بالطحينة، كما ذكرنا الفوائد المتعددة له.
التعليقات مغلقة.